Selv om du spiser vegansk behøver du altså ikke undvære den lækre smag af Nutella og det er faktisk ret simpelt at lave.

Her får du en super lækker opskrift på en vegansk nutella som passer perfekt til morgenbrødet.

Ingredienser:

200g ristede hasselnødder uden skal

2 store dadler uden sten (gerne af god kvalitet)

50g chokolade, 50-70% (alt efter hvor dyb en smag du ønsker)

Korn fra 1/2 vaniljestang (eller 1 teske vaniljepulver)

1 lille knivspids salt

Sådan gør du:

Først skal du riste dine hasselnødder i ovnen eller på panden, til skallen på nødderne kan nulres af.

Det kan være nemmere at fjerne skallen ved at ligge nødderne i et viskestykke og ellers gnubbe hasselnødderne inde i viskestykket.

Chokoladen skal så sættes over vandbad eller i mikroovn til det er helt smeltet. 

Kom derefter resten af ingredienserne op i en foodprocessor og kør den rundt til olien fra hasselnødderne kommer frem og laver en glat konsistens på din nutella.

Når din nutella har fået den ønskede konsistens kan du servere den og opbevare den i et glas med tæt låg i køleskabet.

Vegansk kage behøver ikke at være kedelig kage! Mange tror at veganere kun spiser grøntsager, bælgfrugter og tofu, men faktisk er der rigtig mange lækre ting man kan lave og også alverdens kager. 

"Den du ved nok" er kagen over dem alle - chokoladekage blandet med drømmekage, whats not to like? 

Til kagen skal du bruge: 

• 1,75 dl plantedrik - mandeldrik, havredrik, risdrik eller soyasdrik
• 150 g smørbar fra naturlig 
• 150 g rørsukker
• 1 dl æblegrød 
• 225 g hvedemel 
• 6 spsk. kakao
• 2 tsk. bagepulver
• 2 tsk. vaniljesukker
• 1/2 tsk. salt

Kokos glasur

• 150 g smørbar
• Stærk kaffe alt efter hvor stærk kaffesmag og konsistens
• 180 g flormelis 
• 3 spsk. kakao
• 150 g kokosmel 
• 1/2 tsk. vaniljesukker
• 2 tsk. kanel (kan godt undlades)

• Hvis man ikke har fået nok chokolade og for lidt ekstra lækkerhed, kan kagen til sidst drysses med kakaopulver

Sådan gør du:

Smørbar smeltes og opvarmes sammen med mælken i en gryde. Bland alle de tørre ingredienser sammen og pisk herefter den afkølede smør og mælk i, så dejen samles til en ensartet masse. Bag kagen i en springform eller rugbrødsform i ovnen ved 180 grader i 30 min eller til kagen er gennembagt. Kagen skal være blød, den sætter sig når den bliver kold. Kagen skal være afkølet, før glasuren laves.

Alle ingredienserne til glasuren smeltes sammen i en gryde og kommes over kagen. Lad kagen køle helt af, gerne i køleskabet, inden den serveres! 

Velbekomme! 

Livet er knapt værd at leve, hvis ikke man engang imellem kan spise en god omgang lasagne. Desværre indeholder en traditionel lasagne selvfølgelig kød, men det skal selvfølgelig ikke stå i vejen for alle os, der ikke spiser kød.

Der findes masser af lækre opskrifter på lasagne, der ikke indeholder kød. Eksempelvis kan du bruge denne lækre opskrift, der både er nem og enormt lækker.

Det skal du bruge

Til kødsovsen:

• 200 gram champignon
• 50 gram valnødder
• 1 stk. Løg
• 1-2 fed hvidløg
• 1 gulerod
• 1 rød peberfrugt
• 1 dåse hakkede tomater
• En smule grøntsagsbullion
• 2 spsk soja
• Sort peber, meget gerne frisk
• Oregano
• Rosmarin
• Timian
• Lauerbær
• 1 smule paprika

Til “ostesovsen”:

• 700 gram kartofler
• Løgpulver
• 1 fed hvidløg
• Grøntsagsbullion
• 2 spsk olie
• 1 tsk salt
• ½ tsk sennep
• 30 ml æblecidereddike
• 1 tsk muskatnød, der er revet

Herudover skal du bruge 1 pakke lasagneplader og 200 gram spinat. Når du har lavet “kødsovsen” og “ostesovsen”, så skal du blot opbygge din lasagne, som man gør med en normal lasagne. Det hele tager godt og vel 1 time og 20 minutter at lave, men kun 50 minutter i forbindelse, resten af tiden skal den bare tilberedes.

Lasagnen skal have cirka 35 minutter i ovnen ved 180 grader, og skal derefter stå og hvile på køkkenbordet i godt og vel et kvarter.

Som veganer er der mange ting, man savner at spise. Ofte er det ikke så meget kød, men lige så meget bagværk, hvor der ofte bruges både æg og mælk, hvilket selvfølgelig gør, at man som veganer ikke kan spise dem. Hvis du går og har lyst til brownies, så kan du med fordel prøve denne opskrift, der er 100% vegansk.

Det skal du bruge

• 150 gram hvedemel
• 200 gram sukker
• 200 gram brun farin
• 1 spsk vaniljesukker
• 120 gram vegansk smør
• 1,25 deciliter vand
• 4 spsk blendede hørfrø
• 90 gram kakaopulver
• ½ tsk salt
• 1 tsk bagepulver
• 200 gram vegansk mørk chokolade

Fremgangsmåde

• Start med at blande hørfrø og vand sammen i en skål. Lad det så lidt, indtil det trækker sig sammen.
• Tænd ovnen på 175 grader, almindelig ovn.
• Smelt smørret i en gryde.
• Pisk smør sammen med sukker og brun farin.
• Tilføj hørfrøen og vaniljesukker, pisk det hele godt sammen.
• Sigt mel, salt og kakao i blandingen. Rør godt rundt.
• Hak chokoladen grovt og tilsæt halvdelen af det i dejen.
• Hæld dejen i en smurt form.
• Hæld resten af chokoladen på toppen.
• Bag i cirka 35 minutter. Lad kagen hvilke i en halv time, inden du skærer den ud.

Falafel er en fantastisk dejlig spise, der både er nem at lave, nærende og utroligt velsmagende. Herudover er det også et godt vegansk måltid, hvor man kan bruge falafel i både pitabrød, shawarma og i salater.

Mulighederne er rigtig mange, og falafel er altid et sikkert hit på middagsbordet.

Ingredienser til vegansk falafel

• 400 gram kikærter (kogte)
• 4 fed hvidløg
• 1 løg
• 2 spsk sesamfrø
• 2 spsk citronsaft
• 2 tsk spidskommen
• 1 bundt persille
• 1 tsk salt
• 3-4 spsk hvedemel
• Olie

Fremgangsmåde

1. Start med at komme alle ingredienser, undtaget hvedemel, i en blender eller foodprocessor. Sørg for at blende det hele godt igennem. Blend indtil du har en nærmest krummet konsistens.
2. Herefter tilføjer du lidt mel ad gangen, indtil du får en mere sammenhængende dej, der ikke klistrer. Smag gerne til med salt og peber.
3. Placer herefter dejen i køleskabet i et par timer. Dette kan dog undlades, men anbefales klart, hvis der er tid til det.
4. Varm en pande ved middel varme med godt med olie. Falaflerne skal have godt og vel 4-5 minutter på hver side. Tag dem af, når de er sprøde og gyldne i farven på hver side.
5. Serveres med det samme. Falafel kan både gemmes i køleskabet eller fryses.