Mange tror at det at være veganer, kun går op i grøntsager, linser og kedelige retter. Men faktisk kan man lave mange spændende retter, som har massere af smag og som faktisk minder meget om de originale retter - med dette mener jeg julemad! For hvad spiser veganere egentlig til jul? Stort set alle elsker jul og alt hvad julen indebærer heriblandt de velkendte dufte af mad, julekager og krydderier. For nogle skal julemaden minde så meget om den traditionelle mad som overhovedet muligt og andre har ingen præferencer. 

Her kommer der lidt inspiration til din veganske jul! 

Smæskesteg - indbagt grøntsags/nøddefars med smæskesvær af vegansk chorizo på toppen 

Butterdejspakker med svampe og rucolapesto

Nøddepostej med æbler og svesker

Linsesteg med svampe

Tofusteg

Svampesteg med aubergine, kikærter og valnødder

Mock duck eller også kaldet vegansk andesteg

Vegansk beef Wellington

Hasselback Butternutsquash

Vegansk julessovs 

brunede kartofler 

Sprøde julesalater med appelsin, nødder og rødkål

Fiksefileter af pastinak 

Dessert: 

Vegansk risalamande 

kokos chiagrød med hindbærkompot

Vegansk vinetta (islagkage)

God jul! 

Bonusinfo:

Hvad er en veganer egentlig? 

En veganer lever af en plantebaseret kost og udelukker alle former for animalske produkter, som kød, æg, skaldyr, fjerkræ, mælkeprodukter og honning. Veganere går heller ikke med pels, skind, uld og med produkter som er testet på dyr. 

For mange veganere handler det om dyrevelfærd og om at sikre at dyr får bedre rettigheder. For andre har det også en klimamæssig betydning, da produktionen af kød har en stor udledning af CO2.

Det kan altid være svært at sætte sig ind i en anden levemåde, end den man selv lever. Der er især mange, der stiller spørgsmål til, hvorfor man bliver veganer eller vegetarer, men der faktisk flere gode grunde bag, hvorfor man vælger at tage en stor ændring i sin måde at leve på. Specifikt når det kommer til mad.

Når man er veganer, betyder det, at du skærer alle fødevarer og tilbehør væk, som enten er dyr eller er lavet af dyr. Det vil sige, at de ikke spiser kød, fisk, kylling, men også æg, mælk, pålæg osv. 

Den store årsag (uden at jeg selvfølgelig skal sige noget specifikt, der kan trods alt være mange grunde) er, at mange går op i dyrevelfærd og derfor ikke vil være med til at støtte en industri, hvor mange dyr ofte ikke bliver behandlet godt. 

Ud over det tiltag, man laver i forhold til mad, så er det ikke den eneste ændring, man foretager. Veganere tager også afstand fra tøj, der er produceret under dårlige forhold, såsom i form af børnearbejde.

Jeg tror, at der igennem de næste mange år kommer flere veganere, da det også er en stor belastning for klimaet at producere kød. Klimaet er det helt store fokus i mange lande i øjeblikket og måske kan en ændring i blandt andet spisevaner være med til, at klimaet får det bare lidt bedre.